Minum es teh manis di kala panas melanda terasa menyegarkan. Apalagi jika ditambah rasa lain seperti buah-buahan atau susu. Contohnya seperti teh campur susu yang populer di Hong Kong.
Di Hong Kong, minum teh memang sudah jadi kebudayaan. Biasanya teh dihidangkan saat makan siang. Namun sebenarnya Anda dapat menikmati teh susu ini kapan saja. Teh susu juga menjadi sajian khas banyak restoran di Hong Kong.
Pada awalnya, teh susu diperkenalkan oleh bangsa Inggris di Hong Kong sekitar abad ke-18. Mereka kerap mengonsumsi teh hitam untuk jamuan kudapan di sore hari. Teh hitam tersebut disajikan dengan susu dan gula.
Namun seiring perkembangan zaman serta adaptasi budaya, teh susu yang ada di Hong Kong telah dimodifikasi. Teh hitam yang telah diseduh lalu dicampur dengan susu kental manis atau susu evaporasi.
Rasa teh yang sedikit pahit bercampur dengan gurih dan manisnya susu membuat minuman ini memiliki banyak penggemar. Disajikannya pun bisa hangat atau dingin.
Lai Wong Ming, seorang ahli pembuat teh susu yang sudah sekitar 30 tahun meracik minuman ini juga sependapat akan kegemaran masyarakat Hong Kong terhadap teh susu. Menurutnya, seperti yang diulas oleh CNN, para penikmat teh susu sangat menyukai minuman ini, layaknya para penggemar kopi yang sangat menggemari kopi luwak.
Tak heran jika kemudian teh susu jadi minuman khas Hong Kong. BuzzFeed pun pernah memasukkan teh susu ke dalam daftar penganan wajib coba selama di Hong Kong. Karenanya, teh susu pun jadi sangat terkenal hingga ke mancanegara.
Entah mengadaptasi atau tidak, namun kini banyak negara lain yang juga memiliki minuman serupa. Bedanya dengan teh susu otentik dari Hong Kong, kini teh yang digunakan bisa beragam jenisnya.
Misalnya teh hijau atau teh earl grey atau teh ceylon dari Sri Lanka. Teh ceylon biasanya digunakan untuk membuat teh susu Thailand. Di sini teh yang telah diseduh lalu dicampur dengan dua jenis susu sekaligus.
Pada akhir 1980 minuman dengan berbahan dasar teh dan susu di Taiwan menjadi sangat populer. Bola-bola kenyal dari tapioka pun ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur baru pada teh susu. Minuman ini kemudian dikenal dengan nama bubble tea.
Belakangan, salah satu produk teh susu asal Taiwan, Chun Cui He membuat heboh Singapura karena kelezatannya.
Namun tak harus jauh-jauh pergi ke luar negeri, Anda pun dapat membuat teh susu sendiri di rumah. Jika ingin meracik teh susu asli ala Hong Kong, Anda tinggal menyiapkan rebusan daun teh hitam, susu kental manis atau susu evaporasi.
Setelah rebusan teh siap, dinginkan rebusan dengan mengecilkan apinya. Setelah suhunya agak turun, Anda bisa menambahkan susu kental manis atau susu evaporasi, panaskan kembali. Matikan api setelah mendidih, saring daunnya.
Sajikan selagi hangat, atau bisa juga menambahkan es batu ketika teh susu sudah mulai dingin. Teh susu juga bisa ditambah bola-bola tapioka yang bisa Anda beli di pasar swalayan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar