Suasana warung Bebek Purnama saat malam hari. FOTO: panoramio.com
SURABAYA-BISNISKINI: Penggemar kuliner tentu sangat familiar dengan nama Bebek Purnama, pasalnya usaha kuliner yang satu ini dikenal memiliki banyak cabang yang tersebar di seluruh pelosok Jawa Timur, khususnya Surabaya.
Bisniskini.com berkesempatan mengunjungi warung Bebek Purnama yang asli setelah melakukan beberapa kali riset sebelumnya. Terletak di Jalan Dinoyo No 4, tepat di depan eks Bioskop Purnama, bisnis kuliner milik Jasuli ini mengaku sebenarnya tidak membuka cabang dimana pun.
"Awalnya ketika buka warung makan kaki lima ini bingung mau dikasih nama apa. Akhirnya beserta istri saya muncul ide pakai nama purnama karena letak warung yang persis di depan eks Bioskop Purnama," ceritanya kepada Bisniskini.com, Sabtu (30/12/2017).
Merintis usaha sejak 25 tahun yang lalu, suami dari Mardiyah ini mengungapkan keunggulan kuliner bebek miliknya adalah dari segi keempukan dagingnya. Digoreng dengan tidak terlalu lama membuat daging bebek terasa juicy saat masuk ke dalam rongga mulut.
"Satu lagi yang khas adalah parutan kelapa yang diberi bumbu kuning, kemudian disangrai kering. Sehingga menambah citarasa crispy dan gurih," ungkapnya.
Binis kuliner keluarga yang berdiri sejak tahun 1992 ini tak pernah sepi dikunjungi oleh para pelanggannya, bahkan setiap harinya menyediakan 200 hingga 250 potong bebek.
"Jam padatnya pengunjung biasanya mulai dari pukul 18.00 hingga 20.00 WIB," sambil menyebutkan bandrol satu porsi, Bebek Purnama sebesar Rp 15 ribu, dan untuk minuman es teh Rp 4 ribu dan es jeruk Rp 5 ribu," tutupnya.(POUNDRA/ZAL)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar